近日，陕西省食品药品监督检验研究院起草制订的快速检测方法《食品中硼酸的快速检测姜黄素比色法》, 经过起草申报、立项评审、机构验证、结题评审等环节，由国家市场监管总局以公告形式批准发布。

该方法采用姜黄素比色法原理，适用于粮食制品、淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品中硼酸的快速测定。硼酸与硼砂在2008年被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，硼砂经由食品摄取后可与胃酸作用产生硼酸，对人体具有严重危害。

该快速检测方法的建立，填补了硼酸快速检测方法缺失的空白，将应用于食品监管领域，同时为硼酸与硼砂类快速检测产品的研制生产提供了技术规范。

陕西省食品药品监督检验研究所供稿